Adoro il pollo, con la crosticina croccante e profumato di aromi, da prendere con le dita stando attenti a non scottarsi ... l'ideale sarebbe un bel barbecue ma anche al forno viene altrettanto buono.
L'unico problema e' poi dover pulire il forno (che odio!) e molto spesso ho desistito per questo motivo. Ma con questa ricetta, problema risolto, perche' il sale assorbe all'istante il grasso rilasciato dal pollo che in tal modo non schizza sulle pareti e a fine cottura e' davvero sufficiente passare un panno umido con un po' di detersivo per i piatti ed il forno e' nuovamente pulito!
Inoltre, cinque minuti di preparazione e poi va da solo fino a cottura!
POLLO AL SALE E AROMI
Ricoprire con due fogli di carta forno sovrapposti la teglia in dotazione al forno.
Ricoprire con un kilo di sale grosso formando uno strato uniforme.
Disporre gli aromi : salvia, rosmarino e bacche miste.
Appoggiarci i pezzi di pollo (per me ali e sovracosce) ed infornare in forno caldo a 180-190° per 1 ora e mezza - due.
Girare i pezzi un paio di volte per far dorare uniformemente e per far insaporire il pollo a contatto con lo strato di sale da ambo le parti.
*** Fine
Dopo la cottura :
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25 commenti:
Ciao! anche a noi piace molto il pollo al forno..con l acrosticina dorata e magari accompagnato da delle patatine croccanti....
mmm, ci fà venire una fame solo a pensarci!
ottima questa versione al sale ed erbe!!la proveremo anch enoi...
bacioni
Cioè metti il sale sotto e quindi non schizza?
Esatto?
Non viene troppo salato?
Solo il giusto?
Illuminami, cara.
ciao.
. Manu e Silvia : ah certo le patatine non possono mancare. Ieri le ho insaporite con un bel giro di origano. Profumatissime anche loro.
. Michela : ti illumino volentieri! Lo strato spesso di sale messo sotto, assorbe istantaneamente il grasso sciolto rilasciato dal pollo e quindi non schizza. Alla fine il sale sara' diventato scuro e duro nei punti sotto alla carne. Quando disponi i pezzi sulla teglia, appoggiali contro il sale dal lato della pelle e poi girali un paio di volte in totale fino a cottura : vedrai non saranno per niente salati! Abbonda con gli aromi. Noi in tre ci siamo mangiati 6 ali e 6 sovracosce ... troppo buono.
Grazie mille Maurina..mi segno tutto e ci provo.
ciao
che buono!!! adoro il pollo! così però non l'ho mai provato!!!
buonissimo!!!!!!!!!!!!
Ciao Maurina, ma quante cose buone hai preparato?
Delizioso!!!
Buona settimana!
Se non c'è da pulire il forno allora è il pollo per me!!
Questa sì che è un'ideona!!!!
E poi la fatica di pulire il forno... come ti capisco!!!
Fantastica ricetta !
Le alette poi, sono la mia passione
Un bacione
Mandi
. Micaela : prova e vedrai che non rimarrai delusa
. Pippi : grazie
. Luciana : cosine semplici semplici pero'!!
. Lydia : la pensiamo allo stesso modo...
. Mammazan : nella sua semplicita', credimi riscuote sempre successo!
. Rosatea : uguale uguale anche per me. Io le alucce e il maritino viziato la polpa delle sovracosce. Ma non c'e' paragone...
Carissima, un piatto pasquale buonissimo! Tanti, tantissimi affettuosi auguri di buona Pasqua, cara, ti mando anche un grande abbraccio.
L'ho mangiato ieri sera il pollo, ma il mio era in umido con le patate, questo quì deve essere eccezionale:)
Buona giornata!
Ciao Maurina volevo augurarti una serena Pasqua! Pippi
Ottime le coscette e le ali così.
Proverò sicuramente.
Un bacione cara Maurina e BUONA PASQUA anche alla tua bella famiglia.
Ciao Maura, ho visto i tuoi auguri solo ora. Sono presissima in questo periodo e partecipo poco a CI e non ho tempo per il blog. Ma presto spero di riprendere un po' tutto. Ti auguro una serena Pasqua. Un bacione
Bianca
Un saluto ed una buona serata.Se cerchi risorse free per il tuo blog vieni a trovarci!!
Dual.
Mi interessq questa preparazione, anche a noi il pollo garba parecchio.Laura
Auguri a te carissima Marina!!
Un abbraccio,
Barbara
Tanti cari auguri di Buona Pasqua a te ed alla tua famiglia, cara Maura.
Laura
Un augurio di cuore per una Pasqua Serena. Laura
Naturalmente MAURINA....ho dimenticato nella tastiera la U (ma l'ora tarda mi ha fregato)...che figura!!!
Un bacio,
Barbara
Ho fatto solo il pesce al sale, mai il pollo... dev'essere buonissimo!
Grazie a tutte voi, vi abbraccio forte!
Fatto mangiato e pubblicato!!
Grazieeeeeeeeeeeeeeee!!1
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